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颠覆全球酿酒行业的科研成果横空出世

2023-08-31

日前,全球首款不用一粒粮食,不用一滴水的酿酒技术,在海南奥谷生物科技有限公司横空出世。震惊了世界酿酒行业,开创了玉米禾汁液态发酵酿造之先河。关于酒的酿造有千万种,匠人酿酒的精彩故事也在时刻发生,而颠覆行业的却甚少。

奥寿源多肽SOD禾汁酒是随着时代的起伏变化,在求通求变中,酿酒行业里的一次全新革命。

自古以来用粮食和水酿造美酒

我国酒文化源远流长,据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明:传说中的黄帝时期、夏禹时代就存在酿酒这一行业,而酿酒之起源还在此之前。《夏书·五子之歌》言太康:“甘酒嗜音,峻宇雕墙”。这说明夏代已可以酿造出较高品质的好酒。为什么在此之前没有酿酒?原因是粮食在满足全家人食用后,剩余的才能拿去酿酒,吃不饱肚子哪有多余的粮食酿酒?所以,酒的发明和饮用,象征着人们生活水平的提高,社会进步的可视化进程。

众所周知,一般情况下,普通玉米秸秆也可以生产出酒精,但是无法生产出优质酒。酿优质酒离不开水、高粱和小麦。一般用粮食酿造65℃原酒的出酒率为20%~40%,如果是小曲大米酒,出酒率是最高的,而茅台的大曲酱香酒出酒率是最低的。以茅台酒为代表的优质酱香酒,出酒率大约为20%,即5斤粮食一斤酒。如果品质次的酒,出酒率可以提高到30%左右,例如酱香型的翻沙、碎沙酒比坤沙酒出酒率高。以五粮液为代表的优质浓香型酒,出酒率大约为28%,即3.5斤粮食出一斤酒。酿造酒不用水,无异于天方夜谭。自古以来,酿酒必须有粮食和水。

神奇的高能玉米

酿酒行业有一个共识,玉米秸秆可以酿造酒精,但酿造不了酒。什么原因呢?传统农业耕作出来的玉米以及秸秆酿造的酒,因口感烈而很难入口,我国的大品牌白酒多用高粱酿造。

如果有一种玉米营养价值高,产量高,其秸秆营养价值也高,用玉米秸秆酿造出来的禾汁酒口感好,就是颠覆传统酿酒行业的创新。

南阳市衡达农业科学院研究员苏子磻推出的高能玉米品种,通过玉米与高粱远缘杂交,高能玉米在新疆亩产高达3000斤左右,在内地亩产达到1500斤~2000斤。

除了高产外,高能玉米的株高达3米以上,秸秆粗壮。湖南大学詹拥共博士说,长的高,根就会扎地深,吸收土壤的营养更充分,营养价值可能会更高。高能玉米秸秆的营养素丰富,更适合酿酒。

不用粮食,也不用水,如何酿造酒?

酿造优质酒就得有水、粮食,否则就是果酒。自古以来,这是定律。但高能玉米的出现将让这个定律彻底粉碎!

由中科院研究员张永北博士团队、河南理工大学博士生导师温小萍教授团队、农机专家肖华利高工团队共同组建的三支多学科专家团队,投入研发经费3.2亿元,历经20多年科研攻关,成功研发出全球首款不用粮食、不用水酿造的高能玉米禾汁酒。先后荣获两项国际金奖,一项国际银奖,七十五项国家专利。

据悉,高能玉米的种植、收割、粉碎储存、萃取及打浆后,获得浆料,再经过两次分解获得木素纤维和木糖醇。对木糖醇加入特定的酵母,经过蒸馏,方可获得乙醇,也称作禾汁酒的基酒。这项工艺实现多类关键技术的突破,具有极高的社会效益及经济效益。

由北京都元生物科学研究院、贵州仁怀都元酒业有限公司共同完成的“生物肽酱酒生产技术创制与应用”项目荣获2020年度“中国食品工业协会科学技术奖”一等奖。那么活性肽与酒融合,又有什么效果呢?

经研究发现,在活性肽辅酶的作用下,可激活某些酒精分解酶,把酒精分解为二氧化碳和水,排出体外,所以活性肽可加快体内酒精代谢,使活性肽酒具有低醉酒度、醒酒快的特点,这也是喝奥寿源多肽SOD禾汁酒不上头、不易醉的主要原因。

通过分析世界上最前沿的三项黑科技:1、荣获两项国际金奖,一项国际银奖,75项国家专利的不用粮食,不用水酿造的玉米禾汁酒;2、SOD与酒的完美融合,连续两年斩获国际金奖;3、多肽与酒的完美融合,荣获“中国食品工业协会科学技术奖”一等奖。

海南奥谷生物科技有限公司默默耕耘在SOD多肽领域,历经21年的科研攻关,成功将世界上最前沿的三项顶尖科技完美融合,将卓越的科研成果贡献社会,用天然的物理萃取技术与前沿的高新科研实力成功融合,开发出全球首款不用粮食、不用水酿造的--奥寿源多肽SOD禾汁酒。由中科院研究员张永北博士团队、河南极微生命科学研究院洪伟卿院长(谷物多肽首席研发人)、湖南大学詹拥共博士团队(植物SOD首席研发人)、河南理工大学博士生导师温小萍教授团队、农机专家肖华利高工团队,投入三亿六千万研发经费,先后荣获两项国际金奖,一项国际银奖,七十七项国家专利;此款多肽SOD禾汁酒富含稀有元素14种;微量元素31种;营养元素13种,通过大量试验,将新鲜人参放置到多肽SOD禾汁酒内,20天左右,人参在酒中发芽,一年左右时间开花。足以证明了多肽SOD禾汁酒对修复细胞、激活细胞和再生细胞最有力的证明。它填补了海内外不用粮食不用水酿造酒的空白,实现了谷物多肽、植物SOD与禾汁酒的完美融合,生产工艺以及质量处于该领域全球的首创性,唯一性,开创了人类历史的新纪元,具有划时代的意义。将为酿酒领域贡献最顶尖、最前沿的科技力量。

国家对该项目的政策支持

在中华人民共和国中央人民政府网站公开信息显示:农业农村部办公厅关于做好2023年农作物秸秆综合利用工作的通知;农办科〔2023〕13号;2023年,建设400个左右重点县、1600个秸秆综合利用展示基地,全国秸秆综合利用率保持在86%以上。建立分区域、分作物秸秆还田模式,提高秸秆还田标准化、规范化水平;健全秸秆收储运体系,提升专业化、市场化水平;培育设备适用、技术先进的秸秆加工转化市场主体,提升秸秆产业化能力。多肽SOD禾汁酒的成果转化,由国家强有力政策做背书和后盾,定将利国利民进行到底。

禾汁酒的重大社会意义

一、实现高盈利。传统玉米1200斤/亩,高能玉米亩产高达3000斤左右,是普通玉米产量的两三倍,大幅度增加农民的收益。

二、可以形成农业的大产能及酿酒的大产能。除农民的玉米收成倍增,可以大幅度缩短酿酒周期。传统酿造白酒需要几个月,禾汁酒生产过程只需30天左右,且口感清冽,绵柔爽口、香味浓郁,回味悠长的特点,口感细腻顺滑,酒体醇厚,含在口中味道浓郁,喝一口齿唇留香,让人回味无穷。曾经五位国家级品酒大师对禾汁酒进行品鉴,一致给予了高度肯定和赞扬。禾汁酒的科研成果转化,酿酒周期大大缩短,实现更大产能。另外,玉米秸秆在生产乙醇过程中,还可以提取出单宁、果胶、木质素、酵素、纤维素、氨基酸、木糖醇等多种市场紧俏商品,可以满足多领域的30个行业的紧缺原料需求,经济意义重大。

三、农村禁止焚烧秸秆。农民非常苦恼,玉米秸秆除了极少量喂养牲口外,几乎毫无用处。禾汁酒的生产可以实现循环经济,玉米秸秆、玉米叶、玉米苞叶及玉米须都可以变废为宝,为农民解决实际问题,同时增加农民额外数万元的收入。

四、不用粮食不用水能酿造出美酒,是翻天覆地的技术革命。据查,2022年我国有5亿酒民,平均年饮酒量46斤。依据三斤粮食酿造一斤白酒,至少需要690亿斤粮食。如果五斤高粱酿造一斤酱酒计算,需要1150亿斤粮食。我国仅有18亿亩的耕地,平均每亩粮食产量的40/1用来酿酒。据海关总署的公开信息查询,我国2022年进口粮食1.47亿吨(2940亿斤)。禾汁酒的规模化生产可以为国家节约3/1的粮食进口量。将极大缓解中国的粮食紧张及安全问题。不仅对中国社会的健康发展有重大意义,也必将对世界的粮食安全起到重要的促进作用。

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